Круассаны ТМ Кировхлеб
Описание проекта
Линейка круассанов ТМ «Кировхлеб» из слоеного дрожжевого теста с разнообразными начинками: со вкусом шоколада, карамельная, ягодная, сливки, вареная сгущенка. Форма — классический полумесяц. Поверхность глянцевая, с равномерным золотисто-коричневым поджаристым колером. В основе — 36 слоев теста, которые обеспечивают характерную воздушную текстуру. Каждый круассан содержит 20 грамм начинки. Вес продукта: 0,06 кг. Срок годности (в зависимости от начинки): со вкусом шоколада, карамельная, ягодная, вареная сгущенка - 15 суток, сливки – 10 суток. Упаковка круассанов выполнена в формате практичного и современного трехшовного флоупака с воздушной подушкой. Его ключевая особенность — надежная защита продукта и яркое, запоминающееся представление на полке. Узнаваемость обеспечивает фирменный стиль ТМ «Кировхлеб»: упаковка выполнена в насыщенных, аппетитных цветах, а на лицевой стороне размещен дружелюбный маскот — Пекарь Глеб. Его образ создает ощущение традиционного качества и доверия. Чтобы покупатель мог оценить золотистую поверхность и идеальную форму круассана, в упаковке предусмотрено аккуратное прозрачное окно. Это усиливает уверенность в выборе и демонстрирует свежесть продукта. Оборотная сторона содержит всю необходимую маркировочную информацию: состав, пищевую ценность и срок годности, выполненные в удобочитаемом формате. Дизайн упаковки гармонично сочетает в себе яркую эмоциональную коммуникацию и функциональность.
Технологическая новизна
• Трехшовный флоупак с воздушной подушкой обеспечивает защиту продукта от деформации и повреждений при транспортировке и на полке. • Интеграция прозрачного окна решает ключевую проблему потребителя — невозможность оценить продукт до покупки. Эта технологическая особенность повышает лояльность и снижает барьер для первой покупки. • Технология печати, обеспечивающая яркое и четкое нанесение фирменного персонажа (Пекаря Глеба), работает на мгновенную визуальную идентификацию бренда в условиях высокой конкурентности полки. Достигнутые преимущества для организации. • Увеличенный срок годности напрямую сокращает логистические потери и частоту поставок. • Технология производства, обеспечивающая эталонные органолептические свойства (текстура, внешний вид), в сочетании с защитной и маркетинговой функцией упаковки, позволяет позиционировать продукт в среднем ценовом сегменте. • Яркая, технологичная упаковка с маскотом работает как самостоятельный рекламный носитель в точке продаж, привлекая внимание и облегчая выбор потребителю.
Экономический эффект
Экономический эффект для потребителя складывается не только из прямой стоимости продукта, но и из комплекса факторов, снижающих совокупные затраты и риски при покупке. • Ключевым преимуществом упаковки является полное совпадение ожиданий потребителя с реальным продуктом. Наличие прозрачного окна позволяет достоверно оценить внешний вид, форму и качество круассана до момента покупки. Покупатель уверен, что приобретает именно тот продукт, который видит, что формирует доверие к бренду и повышает лояльность. • Продукт весом 60 г с 20 г начинки предлагает сбалансированный объем, достаточный для полноценного перекуса. Потребитель платит за фактический продукт, а не за избыточный воздух или неоправданно большой вес, который может не быть съеден. Увеличенный срок годности (до 15 суток) снижает риск порчи продукта в домашних условиях, позволяя планировать потребление и избегать нецелевых трат. • Продукт может стать качественной альтернативой походу в кофейню, где аналогичный круассан стоит в 2-3 раза дороже. Потребитель получает схожий уровень гастрономического удовольствия и эмоционального удовлетворения при значительной экономии средств. Фактический спрос и объем потенциального рынка. • Линейка круассанов демонстрирует стабильно высокие продажи в федеральном и региональном сетевом ритейле и «Кировхлеб». Рост повторных покупок указывает на сформировавшуюся лояльность и удовлетворенность потребителей качеством продукта. Наличие пяти разных начинок позволяет охватить широкий спектр вкусовых предпочтений, увеличивая средний чек и частоту покупок. • Продукт ориентирован на массового потребителя с доходом от среднего и выше, что представляет собой значительную долю рынка. Ключевые сегменты: работающие взрослые, ищущие качественный перекус; родители, покупающие продукты детям; молодежь, ценящая удобство и быстрый перекус. Тренд на небольшие удовольствия в повседневной жизни поддерживает устойчивый рост рынка качественных кондитерских изделий. Продукт имеет высокий потенциал для продаж в смежные регионы и форматы торговли (АЗС, вендинг, корпоративное питание). Потребитель получает предсказуемо качественный продукт с минимизированными рисками неоправданной покупки по доступной цене, что в современных экономических условиях представляет собой значительную экономическую выгоду.
Межотраслевое значение продукта
Представленная линейка круассанов ТМ «Кировхлеб» обладает значительным межотраслевым потенциалом, выходящим за рамки пищевой промышленности. Продукт и его упаковочное решение могут быть адаптированы и востребованы в смежных отраслях, повышая их производительность и конкурентоспособность. Сектор HoReCa (гостиницы, рестораны, кафе) и общественное питание. • Круассаны с увеличенным сроком годности и функциональной упаковкой идеальны для комплектации завтраков в отелях, сетевых кофейнях и предприятиях быстрого обслуживания. Индивидуальная упаковка с узнаваемым дизайном позволяет использовать продукт в качестве порционного предложения под частной маркой для корпоративного питания и кейтеринговых услуг. • Снижение логистических издержек за счет увеличенного срока хранения, минимизация потерь от брака и порчи. Готовое решение (продукт в упаковке) сокращает затраты на труд поваров и кондитеров, позволяя быстро формировать меню. Транспортная и логистическая отрасли (АЗС, вокзалы, аэропорты): • Продукт отвечает ключевым требованиям сегмента travel: длительный срок хранения, индивидуальная упаковка, удобство потребления «на ходу», яркий дизайн, привлекающий внимание в условиях ограниченного времени на выбор. • Позволяет операторам АЗС и вокзальных киосков расширить ассортимент за счет качественного пищевого продукта, а не просто снека, повышая средний чек и лояльность конечных потребителей. Сфера FMCG и ритейл: • Дизайн с маскотом тиражирован для других товарных групп бренда, усиливая его узнаваемость. • Упаковка обеспечивает лучшую оборачиваемость товара на полке за счет снижения барьера для покупки (возможность визуальной оценки). Это прямо влияет на ключевые показатели ритейла — продажи на квадратный метр. Смежные отрасли (полиграфия и упаковка): • Стимулирует спрос на современные упаковочные технологии и дизайн-решения, поднимая планку для всей отрасли.
Эргономичность
Круассаны ТМ «Кировхлеб» в упаковке формата трехшовный флоупак были разработаны с учетом комплексного эргономического анализа системы «человек-продукт-среда». Его характеристики оптимизируют взаимодействие потребителя с продуктом на всех этапах: от поиска на полке до утилизации упаковки. Антропометрические и физиологические соответствия. • Вес изделия (60 г) и его форма (полумесяц) оптимальны для комфортного удержания одной рукой. Продукт не требует использования столовых приборов, что соответствует современному ритму жизни и модели потребления «на ходу». • Форма упаковки обеспечивает надежный захват без риска выскальзывания или деформации продукта внутри. Это особенно важно для потребления в движении, в транспорте или на улице. Психофизиологические и сенсорные аспекты. • Яркий, но не кричащий дизайн упаковки с дружелюбным маскотом (Пекарь Глеб) и ключевое эргономическое преимущество — прозрачное окно — снижают когнитивную нагрузку на потребителя. Покупатель мгновенно идентифицирует продукт, его тип (благодаря цветовой кодировке вкусов) и может оценить его свежесть и аппетитный вид без необходимости чтения текста, что ускоряет и облегчает процесс принятия решения. • Флоупак обеспечивает приятные тактильные ощущения и чувство защищенности продукта от внешней среды, что формирует положительное ожидание качества. Легкость вскрытия упаковки (без необходимости приложения чрезмерных усилий) минимизирует негативные эмоции на этапе доступа к продукту. Социально-психологические факторы. • Индивидуальная упаковка позволяет потреблять продукт в любой обстановке (рабочее место, общественное место), не испытывая неудобств, соответствуя современным нормам гигиены. Продукт воспринимается как современный и аккуратный. • Образ Пекаря Глеба вызывает ассоциации с мастерством, качеством и доверием, удовлетворяя потребность в надежности. Эстетичный вид самого круассана, который можно оценить через окно, вызывает ощущение удовольствия, что является важным психологическим фактором выбора. Оптимизация деятельности в контексте «среды» (торговая полка, точка потребления): • Продукт легко обнаружить на полке благодаря удачному цветовому решению и узнаваемому персонажу. Форма упаковки обеспечивает ее устойчивое положение в корзине покупателя или в руке. Процесс от покупки до удовдльствия требует минимальных усилий и времени. • Упаковка обладает высокой обзорностью и информативностью, что ускоряет процесс выбора и совершения покупки. Ее стандартизированная форма эффективно использует пространство полки и упрощает процессы выкладки и логистики.
Художественная значимость
Круассаны ТМ «Кировхлеб» и их упаковочное решение обладают выраженной художественной значимостью, которая проявляется в синтезе эстетики, функциональности и культурного кода. Продукт вносит вклад в развитие отечественного промышленного дизайна, демонстрируя, как массовый пищевой продукт может обладать художественной ценностью. Оригинальность и уникальные особенности дизайна. • Маскот, выполненный в современной, но дружелюбной манере, становится визуальным якорем бренда на полке. Он создает эмоциональную связь с потребителем, что редкость для категории хлебобулочных изделий. • Дизайн упаковки избегает чрезмерной сложности и «шума». Он сочетает в себе лаконичность современного подхода (чистые шрифты, структурированное расположение информации) с теплой и аппетитной цветовой палитрой. Прозрачное окно выполняет не только утилитарную, но и эстетическую функцию, превращая сам продукт в ключевой элемент дизайна, его художественное завершение. Общественная значимость и универсальность. • Продукт художественно осмысляет образ пекаря — мастера своего дела, что является отсылкой к богатым кулинарным и ремесленным традициям. Однако это сделано через призму современного дизайна, что делает эти ценности понятными и привлекательными для новой аудитории. • Яркая, продуманная упаковка выводит массовый пищевой продукт из разряда утилитарных товаров в категорию объектов, формирующих визуальную культуру повседневности. Она украшает собой торговую полку, домашний или офисный стол, повышая общий эстетический фон. Вклад в развитие отечественного промышленного дизайна. • Продукт демонстрирует успешный пример создания бренда с локальной идентичностью, без копирования западных аналогов. Пекарь Глеб — это региональный отечественный, узнаваемый персонаж, что обогащает визуальное пространство российского ритейла. • Дизайн продукта и упаковки решает конкретные бизнес-задачи (узнаваемость, защита продукта, увеличение срока годности), доказывая, что художественная значимость и коммерческий успех неразделимы. Это способствует изменению восприятия роли дизайнера в промышленности — не как декоратора, а как создателя комплексных решений. Этот проект вносит вклад в развитие отечественного дизайна, предлагая модель создания конкурентоспособных, узнаваемых и культурно-значимых продуктов, которые формируют новую визуальную реальность российского рынка
Ориентация на глобальный рынок
Несмотря на текущее присутствие продукта на региональных рынках (Кировская область, Республика Коми), его дизайн и технико-потребительские характеристики обладают высоким потенциалом для выхода на глобальный рынок и рынки дружественных стран. Продукт изначально создан с учетом общемировых трендов и требований, что является его ключевым конкурентным преимуществом. Потенциал выхода на зарубежные рынки: • Круассан, как продукт, имеет глобальную узнаваемость и популярность. Локализация начинок не требует изменения основной технологии или дизайна упаковки, лишь незначительной адаптации графики и рецептур. Соответствие международным трендам: o Индивидуальная упаковка соответствует тренду на гигиену и порционность, усилившемуся после пандемии o Маскот (Пекарь Глеб) создает положительный эмоциональный отклик, что является универсальным языком коммуникации с потребителем • Стратегии выхода и адаптации: рынки дружественных стран, где присутствует интерес к качественным российским пищевым продуктам и менее насыщенная конкурентная среда в данном сегменте. Для выхода потребуется минимальная адаптация: o Лингвистическая - перевод текстовой информации на упаковке на язык страны-импортера o Возможна точечная адаптация цветовых акцентов в дизайне или добавление локального вкуса в линейку Факторы, подтверждающие потенциал: • Отсутствие сложной культурной или языковой специфики в визуальной коммуникации. Дизайн упаковки современный и соответствует общемировым эстетическим стандартам • Технология глубокой заморозки продукта в упаковке открывает дополнительные возможности для расширения географии поставок. Совершенствование технологии, упаковки и документации позволит реализовать схему «изготовили-упаковали-заморозили-отгрузили» с последующей дефростацией перед продажей • Пролонгированный срок годности является ключевым фактором для экспорта, так как значительно упрощает логистику и расширяет географию поставок • Продукт не требует объяснения своей сути международному потребителю - это знакомый ему круассан в запоминающейся упаковке Продукт обладает всеми необходимыми характеристиками - универсальностью, соответствием глобальным трендам, адаптивностью и конкурентными преимуществами - для успешного выхода на международные рынки. Заявка на конкурс промышленного дизайна может стать важным инструментом для формирования имиджа продукта, ориентированного на глобального потребителя, и привлечения внимания международных дистрибьюторов.