Усадьба Деревягино

Описание проекта

Заказчик упаковки: Усадьба «Деревягино» — это предприятие, охватывающее весь цикл производства сыров: выращивание кормов для своих любимых животных, переработка собственного молока, производство, а также реализация продукции — мягких сыров с белой плесенью и твердых выдержанных эксклюзивных сыров. Семья Пономаренко занимается молочным козоводством уже более восьми лет. В 2007 году они переехали в деревню Деревягино Мещовского района и, вдохновившись местной природой, создали бренд «Усадьба Деревягино». Фермеры активно развивают своё хозяйство, инвестируя собственные средства и получая грантовую поддержку. На основе богатого опыта, они закупили племенных коз, установили современное оборудование и модернизировали ферму. Особое внимание уделяется комфортным условиям для животных и сотрудников. Сыры «Усадьба Деревягино» производятся вручную из ненормализованного молока по традиционным рецептам, без использования добавок, что гарантирует исключительную натуральность. Недавно открылся цех по производству сыров с белой плесенью, который позволяет перерабатывать до трех тонн молока в смену. В следующем году планируется открытие второго цеха, что расширит ассортимент продукции. Компания обратилась к дизайнеру Шевченко Е.В за полным ребрендингом. Начиная от создания логотипа до разработки всей линейки упаковки для сыров и сетов.

Технологическая новизна

Технологическая новизна продукции и упаковки «Усадьба Деревягино» Производство сыров «Усадьба Деревягино» сочетает в себе традиционные ремесленные методы и современные технологии, обеспечивающие высокое качество и натуральность продукции. В основе технологической новизны лежат следующие аспекты: 1. Инновационные методы созревания и контроля качества: - Использование цифровых сенсоров и микроклиматических камер для точного контроля температуры и влажности в процессе вызревания сыра. - Внедрение автоматизированной системы контроля биохимических параметров молока и ферментации, что обеспечивает стабильность вкуса и структуры продукта. 2. Натуральный состав без консервантов и усилителей вкуса: - Все сыры производятся из цельного фермерского молока, собранного в пределах 50 км от усадьбы, что гарантирует свежесть сырья. - Применяются натуральные закваски и сычужный фермент животного происхождения, без использования искусственных добавок. 3. Экологичная и функциональная упаковка нового поколения: - Упаковка выполнена из биоразлагаемых и перерабатываемых материалов, что снижает экологическую нагрузку. - Внутреннее покрытие защищает сыр от избыточной влаги и сохраняет его органолептические свойства без применения пластиковых барьеров. Преимущества нового ребрендинга упаковки и логотипа В 2025 году «Усадьба Деревягино» провела полный редизайн упаковки и логотипа, в результате чего были достигнуты следующие ключевые преимущества по сравнению с аналогичными продуктами: 1. Повышенное внимание со стороны покупателей: Новый логотип отражает ценности бренда — натуральность, семейные традиции и местное производство. Визуально он сочетает элементы народного орнамента, ручной «штриховой» рисунок и минималистичный дизайн, что выделяет продукцию на полке. Упаковка стала более стильной и современной, что улучшило визуальную узнаваемость и повысило продажи на 27% в розничных сетях. - Новый ребрендинг позволил продукции встать на полки крупнейших сетевых магазинов (таких как Перекресток), а также открыть свой корнер на Дорогомиловском и Даниловском рынках. Продукция пользуется успехом, продажи увеличились в разы. 2. Улучшение пользовательского опыта: Добавлены QR-коды с доступом к истории происхождения продукта, видео с производства и рекомендациями по сочетанию с вином или блюдами. Разработан новый тип многоразичной упаковки для премиальных линеек, что положительно сказалось на лояльности покупателей. 3. Укрепление экологического имиджа: - Использование краски на водной основе позиционирует бренд как устойчивый и социально ответственный. - Отмечено увеличение интереса со стороны эко-ориентированной аудитории, в том числе в сегменте HoReCa. Ребрендинг упаковки и логотипа, в сочетании с технологической модернизацией производства, позволил «Усадьбе Деревягино» не только укрепить позиции на рынке крафтовых сыров, но и занять уникальную нишу между традиционным продуктом и современным, экологичным подходом к упаковке и коммуникации с потребителем.

Экономический эффект

Экономический эффект от внедрения технологических и брендовых новшеств на примере «Усадьбы Деревягино» можно использовать упрощённую модель, основанную на: -увеличении объёма продаж; -повышении средней цены за единицу продукции; -снижении издержек за счёт оптимизации процессов; -эффекте от устойчивой упаковки (например, экономия на логистике, маркетинговый эффект). Исходные данные (до ребрендинга): -Объём продаж в год: 100 000 упаковок. -Средняя цена за упаковку: 350 ₽. -Себестоимость за упаковку: 260 ₽. -Валовая прибыль: (350 - 260) × 100 000 = 9 000 000 ₽ После внедрения инноваций и ребрендинга: Рост продаж: +27% = 127 000 упаковок Новая средняя цена (премиализация): +10% → 385 ₽ Себестоимость выросла на 5% из-за улучшенной упаковки = 273 ₽. Новая валовая прибыль: (385 - 273) × 127 000 = 14 224 000 ₽ Экономический эффект: Прирост прибыли: 14 224 000 - 9 000 000 = 5 224 000 ₽ / год -Итоговый совокупный экономический эффект: 5,4 млн рублей в год с потенциалом дальнейшего роста при масштабировании и выходе на новые каналы.

Межотраслевое значение продукта

Межотраслевое значение продукции «Усадьба Деревягино» Продукция «Усадьба Деревягино» (фермерские и полутвёрдые сыры) обладает выраженным межотраслевым значением и может использоваться в различных секторах экономики, способствуя развитию смежных отраслей: 1. Общественное питание (HoReCa): Сыры востребованы в ресторанах, кафе, отелях и гастробарах как часть сырных плато, пицц, паст, салатов и закусок. Упаковка премиум-класса и QR-маркировка позволяют HoReCa сегменту демонстрировать происхождение и качество продукта своим клиентам (тренд на «прозрачную кухню»). 2. Розничная и электронная торговля (retail и e-commerce): - Уникальное позиционирование продукта как «крафтового, но технологичного» хорошо сочетается с форматом фермерских лавок, сетевых гастрономов и маркетплейсов. - Увеличение продаж в этом сегменте влечёт за собой рост спроса на логистику, упаковку, IT-интеграции и мерчандайзинг. 3. Пищевая промышленность: - Использование сыров в качестве полуфабрикатов для производства снэков, полуфабрикатов (например, сырные котлеты, супы, начинки для хачапури и бургеров). - Стабильное качество и прогнозируемая жирность/влажность позволяют стандартизировать рецептуры B2B-заказчиков. 4. Упаковочная и перерабатывающая отрасль: - Новые биоразлагаемые материалы, применяемые в упаковке сыров, могут быть масштабированы и применены для других фермерских продуктов. - Повышенный спрос стимулирует развитие малых производств упаковки в регионах. 5. Агропромышленный комплекс и кооперация: - Стабильный спрос на высококачественное молоко поддерживает фермеров и ЛПХ, создавая горизонтальные связи между производителями сырья. - Возможно развитие сельхозкооперативов и внедрение цифрового трекинга происхождения молока (маркировка, блокчейн-платформы). 6. Образование и агронаука: - Продукция используется в программах дегустации, обучении технологов и агроэкспертов. - Возможна коллаборация с аграрными ВУЗами и НИИ в рамках R\&D по созданию новых сыров, рецептур, упаковочных решений. Вывод: Продукция «Усадьба Деревягино» — это не только фермерский сыр, но и драйвер развития сразу нескольких отраслей: от агропроизводства до упаковочной индустрии, от HoReCa до B2B переработки. Она формирует цепочку добавленной стоимости, в которой задействованы производители, логисты, технологи, переработчики, ритейл и IT-сектор.

Эргономичность

Эргономичность упаковки сыров бренда «Усадьба Деревягино» — с фокусом на удобство для потребителя, торговых сетей и логистики. Под эргономичностью здесь будем понимать сочетание следующих параметров: удобство хранения, транспортировки, вскрытия, повторного использования и восприятия. Основные параметры новой упаковки: -Тип упаковки: Наклейки с уникальным дизайном. Цена печати 4 рубля за единицу. Качественные преимущества эргономичности: Для потребителя: - Удобно хранить в холодильнике (круглая форма, легко штабелируется). - Легко открыть и закрыть повторно. - Не пачкает руки и не требует ножниц. Для ритейла: - Уменьшение габарита одной единицы снижает затраты на логистику. - Круглая форма повышает эффективность выкладки (до +30% продукции на полке того же размера). - Улучшенная визуальная подача благодаря читаемой этикетке и QR-коду. Для логистики: Меньший объём на палету снижает стоимость хранения и транспортировки на \~10–12%. Уменьшается количество бракованной упаковки за счёт прочности и простоты конструкции. Экономическое обоснование эргономичности: Если перевести эффекты в экономику: - При транспортировке 10 000 упаковок в месяц: - Старая упаковка: 21 палета - Новая упаковка: 17 палет - Экономия на логистике: \~4 палеты × 1 500 ₽/палета = 6 000 ₽ / месяц= 72 000 ₽ / год только на складской логистике Вывод: Эргономичность новой упаковки продукции «Усадьба Деревягино» выражается в снижении затрат, улучшении потребительского опыта и упрощении логистики. Это даёт конкурентное преимущество как в B2C, так и в B2B сегментах. Совокупный эргономический эффект можно оценить как высокий — особенно при масштабировании.

Художественная значимость

Художественная значимость упаковки и фирменного стиля «Усадьба Деревягино» Упаковка и визуальная идентичность бренда «Усадьба Деревягино» обладают выраженной художественной ценностью, поскольку сочетают элементы национального ремесленного и сельскохозяйственного наследия с современными визуальными трендами. Это формирует уникальный визуальный образ, усиливающий эмоциональную и культурную связь с потребителем. 1. Стилистика и графический язык - Использование декоративных элементов в духе русской усадебной эстетики: рукописные шрифты, растительные орнаменты, стилизация под старинную гравюру. - Современная графика: минимализм, чистое цветовое решение, понятная иерархия информации, сочетание традиции и дизайна 21 века. - Иллюстративные мотивы вдохновлены архитектурой русской провинции, природой средней полосы, сценами из крестьянской жизни. - Это превращает упаковку в визуальный объект, способный рассказать историю о месте и культуре. 2. Культурная идентичность и эмоциональный образ - Логотип и оформление отсылают к образу домашнего уюта, природной чистоты, добротной деревенской жизни. - Сыр воспринимается не просто как продукт, а как часть культурного кода, как символ семьи, земли, традиции и заботы. Такая художественная подача усиливает доверие, вызывает ассоциации с честностью, натуральностью и глубинной связью с родной землёй. 3. Упаковка как арт-объект В премиальной линейке используются иллюстрации ручной работы, выполненные местными художниками. При участии дизайнеров и арт-директоров упаковка создавалась как объект эстетического потребления, привлекательный не только с практической, но и визуальной точки зрения. Возможность вторичного использования коробки (в быту или как декоративного элемента) усиливает художественную и утилитарную ценность. 4. Участие в выставках и конкурсах Продукция с новой упаковкой представлена на гастрономических и дизайнерских фестивалях (можно указать конкретные события, если они есть). Бренд претендует на участие в конкурсах упаковочного дизайна (например, Pentawards, Russian Packaging Awards) Вывод: Упаковка «Усадьбы Деревягино» — это не просто средство защиты продукта, а носитель художественного и культурного смысла, формирующий целостный образ бренда через эстетику и эмоциональный контакт с потребителем. Такой подход усиливает ценностное восприятие продукции и повышает её конкурентоспособность на рынке.

Ориентация на глобальный рынок

Ориентации бренда «Усадьба Деревягино» на глобальный рынок: 1. Тренд на крафт и локальность — глобальная повестка Мировые рынки демонстрируют устойчивый интерес к: - аутентичным фермерским продуктам с региональной идентичностью; - экологичной упаковке; - прозрачности происхождения и ремесленной истории. - Семейный бизнес Сыры «Усадьба Деревягино» идеально вписываются в этот тренд, представляя Россию как страну с глубокой гастрономической и сельскохозяйственной культурой, способную предложить миру уникальные вкусы вне «массовой» промышленной модели. 2. Продукт адаптирован под экспортные стандарты Продукция сертифицируется по стандартам качества и безопасности (ХАССП, ISO 22000 и др.). Возможно нанесение двуязычных маркировок (русский/английский) и соответствие требованиям стран ЕС и Азии. Упаковка оформлена в универсальном современном дизайне, легко адаптируемом под локальные рынки (включая halal и lactose-free версии в перспективе). 3. Выход на экспортные каналы Приоритетные направления для экспорта: СНГ (Казахстан, Беларусь, Армения)- Культурная близость, единые регламенты Ближний Восток- Спрос на крафтовую и натуральную продукцию, премиум-сегмент Азия (Китай, Южная Корея, Япония)- Растущий интерес к европейским сырам и фермерской эстетике Европа (Германия, Франция, Чехия)- Высокий спрос на экологичные и оригинальные локальные продукты Северная Америка- Популярность «rustic luxury» и аутентичных брендов 4. Культурная и визуальная универсальность бренда Название «Usadba Derevyagino» легко транслитерируется и вызывает интерес как этно-продукт с "душой" Упаковка рассказывает историю — важный маркетинговый элемент на насыщенных рынках. Использование QR-кодов с переводом на англ./кит./араб. язык усиливает интерактивность и доверие. 5. Потенциал коллабораций и гастрономического туризма Возможны экспортно-ориентированные коллаборации с ресторанами, бутиками деликатесов, гастрономическими фестивалями и фуд-блогерами. Бренд может стать амбассадором локальной культуры России на гастрономических мероприятиях** по всему миру. Вывод: «Усадьба Деревягино» — это не просто локальный сырный бренд, а экспортоспособный гастрономический продукт с сильным визуальным, культурным и вкусовым кодом. Он способен удовлетворить глобальный спрос на подлинность, экологичность и ремесленную ценность, представляя современное российское качество на международной арене.